在這段時(shí)間，我的刀工有所長(cháng)進(jìn)，主要歸功于李劍寒對我的鼓勵與支持，
還有陳師傅的指導。如果李劍寒不叫我拿菜刀切菜，不帶我，我只能是做我的零活，
人家帶你是情分，不帶你是本分。包括陳師傅也是，可以指導你，也可以不指導你，
指導你你要感謝人家，不指導你也不要怨恨人家，因為人家沒(méi)有指導你的義務(wù)。
真的很感謝他們，他們不但指導了我，同時(shí)也潛移默化的引導了我，
讓我在以后的廚房工作中，知道了怎么去做工作，也知道了如何去帶小弟。
這就是“跟啥人學(xué)啥人”，跟著(zhù)好人學(xué)好人，跟著(zhù)壞人學(xué)魔鬼，跟著(zhù)豁達學(xué)寬容，
跟著(zhù)自私學(xué)吝嗇。俗話(huà)說(shuō)的好，跟對人才能做對事。我從切小料開(kāi)始切青菜，
切肉絲、肉片，漸漸地給魚(yú)改刀，給海鮮改刀，很快，酒店所經(jīng)營(yíng)的菜我都會(huì )改刀，
同時(shí)也會(huì )簡(jiǎn)單的配制了。飯口忙的時(shí)候，能夠幫著(zhù)水案配些簡(jiǎn)單的菜品，
比如溜肉段、肉炒鮮蘑、尖椒干豆腐、魚(yú)香肉絲等等。等復雜的，
比如松鼠魚(yú)、油爆雙花、雪綿豆沙、紅燒盤(pán)龍?chǎng)狋~(yú)等，還不敢去試，對自己沒(méi)把握，
同時(shí)這樣的菜李劍寒也不讓我去配，怕我弄壞了，因為原材料挺貴的。他說(shuō)：“譚子，
等你刀工再厲害一點(diǎn)就讓你試去改刀，現在還不行，你先練基本功，
等基本功練好了這些花刀都不是問(wèn)題?！蔽覇?wèn)：“得需要多長(cháng)時(shí)間才能練成你那樣。
”他說(shuō)：“不一定，反正我是做水案三年了?！蔽覇?wèn)：“看你也能炒菜，
怎么不去炒菜？”他說(shuō)：“炒菜不忙，廚師的功夫大部分都在水案上，
我再多走幾家大店，多練練，多長(cháng)點(diǎn)見(jiàn)識，然后再上灶臺炒菜?！蔽液苷J同他的觀(guān)點(diǎn)，
對自己學(xué)廚師也有初步點(diǎn)規劃，至少要在水案上多下點(diǎn)功夫，先干上三年。心里有了數，
對上灶臺炒菜的也就不是那么高了，什么都是欲速則不達，學(xué)廚師是個(gè)水磨的功夫，急不得，
心急吃不了熱豆腐?？斓绞乱粐鴳c節的時(shí)候，李劍寒過(guò)生日，
大家就聚到小吳那給李劍寒慶祝生日。那時(shí)候給廚房兄弟過(guò)生日，就是大家湊點(diǎn)錢(qián)，
找一家小飯店聚在一起，喝點(diǎn)酒熱鬧熱鬧。大伙給過(guò)生日的說(shuō)上幾句吉祥話(huà)，敬杯酒，
吃碗長(cháng)壽面，也就完事了。李劍寒過(guò)生日，那天他喝的有點(diǎn)高，問(wèn)我：“譚子，
你和李艷華是老鄉？”我說(shuō)：“是，我倆老鄉?！边@時(shí)候小吳聽(tīng)到了，
就說(shuō)：“譚哥，你和李艷華是老鄉呀?！蔽艺f(shuō)：“是呀?！崩顒粗?zhù)小吳，
紅著(zhù)眼睛說(shuō)：“小吳，告訴你，你想都不要想?！毙枪?，
說(shuō)：“這個(gè)得憑個(gè)人能耐，別看你今天是壽星老，那也不好使?！庇谑谴蠹揖托?。
小吳和李劍寒都喜歡李艷華，都想和人家處對象。我說(shuō)：“我是老鄉也沒(méi)用，
這事幫不上忙，還得看你們自己的?！标悗煾甸_(kāi)口了，他說(shuō)：“你們都沒(méi)用，
人家才多大，別沒(méi)事找事了?！毙钦f(shuō)：“老陳你不夠意思?！崩顒苯?，
拿起酒杯就和陳師傅拼酒。那時(shí)候真的很有意思，單純，簡(jiǎn)單，快樂(lè )，
哥們兒之間沒(méi)有那些說(shuō)道和猜忌，有什么說(shuō)什么，直來(lái)直去。對于長(cháng)得好看，
漂亮的女孩誰(shuí)都喜歡。喜歡和愛(ài)還是有區別的。喜歡漂亮的女人，但不一定就會(huì )去愛(ài)。
喜歡是一種對美好事物的喜愛(ài)，范圍有時(shí)候很大。但是愛(ài)，是感情上的事，愛(ài)一個(gè)人，
范圍很小，就是單獨的一個(gè)人，不能太多，太多了會(huì )出事。李艷華整天就像個(gè)開(kāi)心寶寶，
沒(méi)什么愁事，但很少和廚房的人說(shuō)話(huà)，或者說(shuō)，很少和男的說(shuō)話(huà)。小吳隔兩天就會(huì )來(lái)一趟，
可惜李艷華是前廳服務(wù)員，很少到廚房來(lái)。小吳來(lái)酒店只能是來(lái)廚房，又不能到前廳去，
也是干著(zhù)急。人就是這樣，一旦動(dòng)了感情，就是見(jiàn)不到面都行，
好像來(lái)到自己喜歡的人工作的地方，心里都非常好受。小吳問(wèn)我：“譚哥，
李劍寒約李艷華沒(méi)？”我說(shuō)：“不知道，這事他也不會(huì )告訴我。
”每次小吳來(lái)李劍寒都是怒目相對，好像李艷華會(huì )被小吳拐走似的。那天也巧，
中午的飯口忙完了，正好要下班，李艷華來(lái)到廚房喊我：“譚哥，你的那件衣服呢，
不是要洗嗎，給我呀?！蔽艺f(shuō)：“泡上了?！弊哌^(guò)去過(guò)去把泡衣服的盆遞給她，
她拿出去到院子里洗。小吳就沖我道：“譚哥，沒(méi)看出來(lái)原來(lái)你早動(dòng)手了。
”我笑笑，說(shuō)：“你太當回事了，忘了，我倆可是老鄉，幫著(zhù)洗件衣服不挺正常嗎。
”這時(shí)陳師傅就笑，說(shuō)：“小吳你有能耐也叫人家幫你洗，看人家搭不搭理你。
”小車(chē)說(shuō)：“我過(guò)去看看?！闭f(shuō)完走出去，對正在洗衣服的李艷華說(shuō)：“哎，妹子。
”還沒(méi)等說(shuō)下句話(huà)，李艷華就說(shuō)：“你喊誰(shuí)呢，誰(shuí)是你妹子?！毙悄樢幌伦蛹t了，
磕巴了半天沒(méi)說(shuō)話(huà)，尷尬的站在那，大家在屋里哄笑。