云家有個(gè)巧姑娘，名喚云妙，許給了隔壁陸家的莊稼漢陸景川。幾間靠山的小屋，幾畝田地，
兩個(gè)人柴米油鹽醬醋茶的種田生活。一年四季，一日三餐。
1 春筍咸肉湯春雨淅淅瀝瀝下了幾日，山里的泥土都透著(zhù)一股濕潤的清香。天剛蒙蒙亮，
云妙就醒了。身邊陸景川的呼吸均勻而沉穩，縣里清理河道淤泥的活計在昨日剛完工，
今日讓他多睡一會(huì )。她輕輕挪開(kāi)陸景川搭在自己腰上的胳膊，套上粗布衣裳，
躡手躡腳地下了床。灶房里還帶著(zhù)夜的寒意，她先去后院柴房抱了一捆干柴，塞進(jìn)灶膛，
又用火鐮小心地點(diǎn)著(zhù)。橘紅色的火苗舔舐著(zhù)鍋底，映得她臉龐微紅。趁著(zhù)燒水的功夫，
她拎起墻角的竹籃和一把短鋤，推開(kāi)吱呀作響的木門(mén)。雨后的山路有些泥濘，卻格外清新。
空氣里滿(mǎn)是青草和濕潤樹(shù)葉的味道。云妙沿著(zhù)熟悉的小路往山里走，
眼睛仔細搜尋著(zhù)破土而出的春筍。它們大多藏在竹葉下，裹著(zhù)褐色的筍衣，像一個(gè)個(gè)胖娃娃。
她細心地扒開(kāi)落葉和泥土，找到那些剛冒頭不久、筍尖還帶著(zhù)嫩紅顏色的春筍。
筍衣濕潤而光滑，帶著(zhù)泥土的芬芳。她用短鋤小心地將筍周?chē)耐僚匍_(kāi)，然后一手扶住筍身，
一手用鋤頭從根部切斷。不一會(huì )兒，竹籃里就裝滿(mǎn)了帶著(zhù)泥土氣息的新鮮春筍?；氐郊視r(shí)，
鍋里的水已經(jīng)燒開(kāi)了。云妙將春筍剝去外層的老皮，露出里面嫩黃清脆的筍肉。
她將筍切成薄片，再切成細絲。灶膛里添上幾根粗柴，火勢旺了起來(lái)。鍋里倒入少許菜籽油，
油熱后放入幾片切得薄薄的咸肉。咸肉是去年入冬前腌的，肥瘦相間，
在熱油里煸炒出微微的焦香和油脂。云妙往鍋里加了一勺熱水，等水再次沸騰，放入筍絲。
白色的水汽瞬間升騰起來(lái)，帶著(zhù)筍的清香和肉的咸香。接著(zhù)，她從壇子里撈出一小把干蝦米，
用熱水泡發(fā)后也丟進(jìn)鍋里。再切上幾段翠綠的蔥白。簡(jiǎn)單的食材在鍋里慢慢翻滾、融合。
湯色漸漸變得乳白，筍絲變得半透明，咸肉的咸味和蝦米的鮮味充分釋放出來(lái)。最后，
撒上一把碧綠的蔥花，關(guān)火。一碗熱氣騰騰、色香味俱全的春筍咸肉湯就做好了。湯白如奶，
筍黃嫩脆，咸肉的紅褐色點(diǎn)綴其間，蔥花的翠綠更是提神。陸景川也醒了，
被廚房的香氣勾著(zhù)走了過(guò)來(lái)。他坐在桌邊，看著(zhù)云妙將湯舀進(jìn)粗瓷碗里，
里面還臥著(zhù)一個(gè)金黃的荷包蛋?！昂孟??！标懢按M(mǎn)足地嘆了口氣，端起碗，吹了吹熱氣，
喝了一大口。鮮美的湯汁滑過(guò)喉嚨，帶著(zhù)春日特有的生機，驅散了殘余的寒意?！奥c(diǎn)喝，
鍋里還有?！痹泼钭约阂彩⒘艘煌?，拿起筷子，夾起一筷子筍絲放進(jìn)嘴里。筍的清甜脆嫩，
混合著(zhù)咸肉的醇厚和蝦米的鮮美，是春天最美好的味道。窗外，雨停了，
鳥(niǎo)兒開(kāi)始在枝頭鳴叫。屋內，兩人相對而坐，安靜地喝著(zhù)湯，享受著(zhù)這簡(jiǎn)單而溫馨的清晨。
2 薺菜豆腐羹天氣漸暖，田里的野菜也爭先恐后地冒了出來(lái)。這天下午，
云妙挎著(zhù)籃子去田埂上尋摸。去年的薺菜長(cháng)得尤其好，綠油油的一大片，長(cháng)勢喜人。
她蹲在田埂邊，仔細分辨著(zhù)，將那些葉片嫩綠、還沒(méi)有抽出花苔的薺菜連根挖起。
薺菜的葉子呈鋸齒狀，散發(fā)著(zhù)一種獨特的清香。很快，她就采了滿(mǎn)滿(mǎn)一籃子?；氐郊?，
陸景川正在院子里修理農具?？吹皆泼罨貋?lái)，他放下手中的活計，
接過(guò)她手里的籃子：“今天采了不少?！薄班?，今年的薺菜長(cháng)得好。
”云妙將籃子放在灶臺上，“晚上做薺菜豆腐羹?！彼葻艘淮箦佀疁蕚潇潭垢?。
家里的豆腐是前一天做的，用石磨磨出來(lái)的黃豆，點(diǎn)上鹵水，凝固后壓在木框里制成，
潔白細嫩。她將豆腐切成一寸見(jiàn)方的小塊，小心地放進(jìn)滾水里焯一下，撈出備用，
這樣可以去除豆腥味，讓豆腐更結實(shí)。另一邊，鍋里的水也燒開(kāi)了。
云妙將洗干凈的薺菜丟進(jìn)沸水中，燙幾十秒。薺菜的顏色變得更加鮮綠，迅速撈出，
過(guò)一下涼水，擠干水分，然后切成碎末。這樣處理過(guò)的薺菜口感更好。接著(zhù)，她點(diǎn)燃灶火，
鍋里倒入適量的高湯——這是用前幾天吃剩的排骨燉的，湯色清亮，味道濃郁。
如果沒(méi)有高湯，清水也能，只是味道稍遜。等湯燒至微沸，她放入焯好的豆腐塊，輕輕推散。
然后，將切好的薺菜末也倒進(jìn)鍋里。為了讓羹湯濃稠一些，
她又舀了幾勺泡發(fā)的綠豆粉絲剁碎了放進(jìn)去，還加了一小塊碾碎的生姜，去腥提鮮。最后，
也是最關(guān)鍵的一步，勾芡。她取一小碗，放入少許土豆淀粉，用冷水調開(kāi)，
然后緩緩淋入鍋中，同時(shí)用鍋鏟輕輕地攪動(dòng)。隨著(zhù)淀粉汁的融入，湯汁漸漸變得粘稠，
呈現出一種溫潤的半透明質(zhì)感。云妙嘗了一下味道，根據咸淡，適量加了點(diǎn)鹽，
又滴了幾滴香油。一鍋熱氣騰騰、綠白相間、香氣撲鼻的薺菜豆腐羹就做好了。
她將羹湯盛進(jìn)碗里，撒上一點(diǎn)點(diǎn)切碎的蒜末和蔥花點(diǎn)綴。晚飯時(shí)，陸景川捧著(zhù)這碗羹湯，
贊不絕口：“這薺菜真鮮，豆腐也嫩?！痹泼钣蒙鬃右ㄆ鹨簧?，細細品嘗。薺菜的清香，
豆腐的軟嫩，粉絲的爽滑，加上高湯的醇厚和勾芡后的濃稠，口感豐富，暖胃又舒服。
3 清炒豌豆苗春末夏初，豌豆苗長(cháng)勢正旺。自家地里種了一小片，綠油油的，煞是喜人。
云妙掐下一把最嫩的豌豆苗，莖稈白嫩，葉片翠綠，帶著(zhù)一股清甜的豆香。
她將豌豆苗仔細擇洗干凈，尤其是根部，要去掉老化的部分。然后切成小段，瀝干水分備用。
陸景川從園子里摘了幾個(gè)新鮮的蒜瓣，用刀背拍扁，切成蒜末。炒豌豆苗，
蒜末是必不可少的提味。灶膛里火燒得旺旺的，鍋里倒入適量的菜籽油。待油燒至七成熱，
放入蒜末爆香。濃郁的蒜香混合著(zhù)油香彌漫開(kāi)來(lái)。云妙迅速將擇洗干凈的豌豆苗倒入鍋中。
只聽(tīng)“滋啦”一聲，伴隨著(zhù)升騰的白色水汽。她趕緊用鍋鏟翻炒。豌豆苗很嫩，
不需要炒太久，否則會(huì )變黃變軟，失去口感。她快速地翻炒著(zhù)，
看著(zhù)翠綠的豌豆苗在鍋中逐漸變軟，散發(fā)出更加濃郁的清香。很快，
就可以聞到一股混合著(zhù)蒜香和豆苗清香的誘人氣味。然后，她根據口味，撒入適量的鹽，
再淋入幾滴香油，翻炒均勻即可出鍋。
一盤(pán)色澤翠綠、清香四溢的清炒豌豆苗很快就端上了餐桌。豌豆苗的莖稈爽脆，葉片鮮嫩，
帶著(zhù)蒜末的辛香和淡淡的鹽味，清新可口?！班?，真好吃，比肉還香。
”陸景川夾了一大筷子放進(jìn)嘴里，細細咀嚼著(zhù)，滿(mǎn)臉滿(mǎn)足。云妙看著(zhù)他吃得香甜，
自己也拿起筷子嘗了一口。是啊，自家地里長(cháng)出來(lái)的，帶著(zhù)泥土芬芳的蔬菜，總是格外美味。
這道清炒豌豆苗，做法簡(jiǎn)單，卻完美保留了食材本身的鮮美，是夏日里一道清爽的家常小菜。
4 咸蛋黃焗南瓜初夏時(shí)節，南瓜藤爬滿(mǎn)了院子里的竹架，黃色的南瓜花點(diǎn)綴其間，
預示著(zhù)不久之后將有豐碩的果實(shí)。云妙挑了一個(gè)品相端正、手感沉甸甸的老南瓜，洗凈去皮，
去籽，切成厚實(shí)的半月形片狀。咸蛋黃是上個(gè)月家里養的母雞下的蛋腌制的。取出幾個(gè)，
用勺子壓成細膩的沙狀備用。陸景川從河邊釣了幾條小河魚(yú)回來(lái)，收拾干凈后，
用鹽和姜片腌制上，準備晚上煎著(zhù)吃。他又去屋后的菜園子里拔了幾根嫩嫩的小蔥，
切成蔥花。云妙將南瓜片裹上一層薄薄的面粉，抖掉多余的粉。鍋里倒入足夠的油，
燒至六七成熱，將南瓜片逐個(gè)放入油鍋中炸制。起初，油花飛濺，南瓜片在熱油中慢慢變色，
表面變得金黃酥脆。用漏勺撈出，瀝干油分，放在盤(pán)中備用。炸好的南瓜片外酥里嫩，
散發(fā)著(zhù)淡淡的南瓜清香。鍋里留少許底油，將壓碎的咸蛋黃倒入鍋中。小火慢炒，
咸蛋黃在鍋中受熱，慢慢融化，泛起細密的氣泡，并散發(fā)出濃郁的咸香和沙糯的口感。
當咸蛋黃炒至起沙、顏色變得深紅時(shí)，云妙將炸好的南瓜片倒入鍋中，快速翻炒。
讓每一片南瓜都均勻地裹上咸蛋黃的沙粒。最后，撒上切好的蔥花，翻炒幾下即可出鍋。
一盤(pán)色澤金黃、咸香撲鼻的咸蛋黃焗南瓜就做好了。南瓜片外酥里嫩，
裹滿(mǎn)了咸香沙糯的咸蛋黃，咸甜交織，口感豐富，非常下飯。
陸景川將煎好的小河魚(yú)也端上桌，配上這盤(pán)咸蛋黃焗南瓜，再煮上一鍋糙米飯。
一家人圍坐在一起，吃著(zhù)飯，聊著(zhù)天?！斑@個(gè)咸蛋黃焗南瓜真不錯，
比我上次在鎮上吃的還好吃?！标懢按ㄒ贿吔乐?zhù)酥脆的南瓜，一邊含糊不清地說(shuō)。
云妙笑了笑，給他夾了一條魚(yú)：“好吃就多吃點(diǎn)?！毕娜盏囊雇?，微風(fēng)習習，
屋里飄著(zhù)飯菜的香氣，偶爾傳來(lái)幾聲蟲(chóng)鳴。5 酸梅湯天氣越來(lái)越熱，
知了在樹(shù)上不知疲倦地叫著(zhù)。陸景川從鎮上回來(lái)了，手里提著(zhù)一個(gè)小瓦罐，
里面裝著(zhù)曬干的烏梅?！敖o，買(mǎi)回來(lái)的?！彼麑⑼吖捱f給云妙?！鞍パ?，你還記得買(mǎi)這個(gè)。
”云妙高興地接過(guò)來(lái)，“正好天氣熱了，做酸梅湯喝?！彼龑趺返钩鰜?lái)，
用溫水稍微清洗一下，然后浸泡在清水里半個(gè)時(shí)辰。接著(zhù)，
將泡好的烏梅連同浸泡的水一起倒進(jìn)鍋里，再加入足量的冷水。水中，
還放了幾顆紅棗、一兩片山楂干和一些甘草。云妙將鍋放在灶上，用大火將水燒開(kāi)，
然后轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢熬煮。大約一個(gè)時(shí)辰后，鍋里的湯汁變得顏色深沉，
散發(fā)出誘人的酸甜香氣。她揭開(kāi)鍋蓋，用勺子攪了攪，又加入適量的冰糖。繼續小火慢熬，
直到冰糖完全融化，湯汁變得濃稠適中。這時(shí)，酸梅湯的味道也完全出來(lái)了，酸中帶甜，
甜中透著(zhù)一絲絲的辛香和甘草的回甘。
云妙用干凈的紗布將酸梅湯過(guò)濾掉里面的烏梅、紅棗等材料，只留下清澈透亮的湯汁。
然后將酸梅湯倒入干凈的瓦罐或瓷瓶里，待其完全冷卻后，放入井水中鎮著(zhù)，
或者直接放在陰涼處。傍晚時(shí)分，從井里打上一桶冰涼的井水，將鎮了一天的酸梅湯取出來(lái)，
倒進(jìn)粗瓷碗里。喝一口，冰涼酸甜，瞬間驅散了夏日的燥熱和疲憊。陸景川干了一天的農活，
回來(lái)喝上這么一碗冰鎮酸梅湯，舒服得直嘆氣：“痛快！”云妙也給自己倒了一碗，
慢慢啜飲著(zhù)。酸梅湯不僅好喝，還有開(kāi)胃消食、解暑生津的功效。
這便是農家夏日里最受歡迎的消暑佳品，簡(jiǎn)單易做，卻承載著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的關(guān)懷。
6 番茄炒蛋自家院里的小番茄紅了。這種番茄不像現在市面上賣(mài)的那種又大又紅，
而是小小的，圓滾滾的，表皮帶著(zhù)一點(diǎn)青黃色，但咬一口，酸甜的汁水在口中迸發(fā)，
格外鮮美。云妙摘了一小碗成熟的小番茄，用清水洗凈。
陸景川從雞窩里撿了幾個(gè)還帶著(zhù)余溫的雞蛋。云妙將番茄頂部劃開(kāi)十字，用開(kāi)水燙一下，
輕易地去掉了外皮。然后切成小塊備用。陸景川則將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，
用筷子快速攪打均勻，蛋液呈現出均勻的淡黃色。灶上點(diǎn)火，鍋里倒入適量的菜籽油。
油熱后，倒入蛋液。蛋液在熱油中迅速膨脹，凝固。陸景川用鍋鏟快速翻炒，
將炒好的雞蛋盛出備用。雞蛋炒得嫩滑蓬松，金黃誘人。鍋里再倒入少許油，
放入切好的番茄塊。番茄入鍋后，用鍋鏟稍微壓一壓，幫助出汁。隨著(zhù)加熱，
番茄的酸甜味漸漸散發(fā)出來(lái)，湯汁也變得濃稠。云妙加入適量的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，
用來(lái)中和番茄的酸味，提升鮮味。她將炒好的雞蛋重新倒回鍋里，與番茄一起翻炒均勻，
讓雞蛋充分吸收番茄的湯汁。翻炒片刻，讓味道融合，就可以關(guān)火出鍋了。
一盤(pán)色澤誘人、酸甜可口的番茄炒蛋就做好了。金黃的雞蛋裹著(zhù)鮮紅的番茄汁，
看起來(lái)就讓人食欲大開(kāi)。夾一筷子放進(jìn)嘴里，雞蛋軟嫩，番茄酸甜多汁，兩者完美結合，
是一道簡(jiǎn)單又下飯的家常菜?！斑@道菜真下飯?！标懢按ń舆B吃了好幾口米飯，
配著(zhù)番茄炒蛋，覺(jué)得格外香甜。云妙看著(zhù)他滿(mǎn)足的樣子，心里也暖暖的。