后廚里，所有人都看傻了。
他們甚至忘記了呼吸。
這……這真的是那個(gè)只會(huì )切墩兒的何雨柱？
這顛鍋的手法，這調味的順序，這火候的掌控……
比呂胖廚還要老練！
何雨柱沒(méi)有理會(huì )眾人的驚愕。
他刷干凈鍋，立刻開(kāi)始做第二道菜，辣椒炒肉。
豬五花肉片，下鍋煸炒。
肥肉部分的油脂被慢慢逼出，肉片變得焦香金黃。
他將肉片撥到一邊，利用鍋里煸出的豬油，下入蒜片和豆豉爆香。
然后是切好的辣椒段。
大火猛攻。
鍋里火光沖天。
何雨柱手里的炒勺上下翻飛，只留下一片殘影。
醬油沿著(zhù)鍋邊淋入，高溫瞬間激發(fā)出醬油的香味。
翻炒均勻，出鍋。
一盤(pán)青紅相間，鍋氣十足的辣椒炒肉，也好了。
“上菜！”
何雨柱沖著(zhù)已經(jīng)呆若木雞的傳菜伙計喊了一聲。
伙計這才如夢(mèng)初醒，連忙端起兩盤(pán)菜，逃也似的跑了出去。
呂胖廚靠在墻上。
看著(zhù)何雨柱的背影，嘴巴張得能塞下一個(gè)雞蛋。
他……他不是在做夢(mèng)吧？
…………
梅花廳。
兩個(gè)穿著(zhù)的確良襯衫的中年男人，正有些不耐煩地敲著(zhù)桌子。
“老周，這鴻賓樓的效率，現在也不行了啊?！?/p>
“一個(gè)麻婆豆腐，一個(gè)辣椒炒肉，這都快二十分鐘了，還沒(méi)上來(lái)?！?/p>
其中一個(gè)微胖的男人抱怨道。
另一個(gè)被稱(chēng)作老周的男人笑了笑。
“嗨，慢工出細活嘛?！?/p>
“鴻賓樓的楚師傅，那可是譚家菜的傳人?！?/p>
“手藝好，架子自然也大一點(diǎn)?！?/p>
話(huà)音剛落，包廂的門(mén)被推開(kāi)。
傳菜伙計滿(mǎn)頭大汗地將兩盤(pán)菜放在了桌上。
“兩位老板，久等了?！?/p>
“您的麻婆豆腐，辣椒炒肉，請慢用?！?/p>
兩人的目光，瞬間被桌上的菜吸引了。
那盤(pán)麻婆豆腐，紅油汪汪。
豆腐塊上點(diǎn)綴著(zhù)翠綠的蒜苗和焦香的肉末，香氣撲鼻。
那盤(pán)辣椒炒肉，青色的辣椒和紅色的辣椒交織在一起。
包裹著(zhù)金黃的肉片，一股濃烈的鍋氣撲面而來(lái)。
“嚯?！?/p>
微胖男人眼睛一亮。
“今天這菜，賣(mài)相好像有點(diǎn)不一樣啊?！?/p>
他拿起筷子，夾了一塊豆腐送進(jìn)嘴里。
豆腐入口即化。
一股滾燙、鮮麻、香辣的復雜滋味，瞬間在舌尖上炸開(kāi)。
肉末的酥，豆腐的嫩，花椒的麻，辣椒的辣……
所有味道完美地融合在一起，層次分明，卻又渾然一體。
他舒服得眼睛都瞇了起來(lái)。
“好吃！”
“太好吃了！”
老周也夾了一筷子辣椒炒肉。
肉片肥而不膩，帶著(zhù)一絲焦香。
辣椒的清香和辣味，恰到好處地中和了五花肉的油膩，讓人胃口大開(kāi)。
“嗯？”
老周的眉頭微微一挑。
“這味道……不對啊?！?/p>
微胖男人咽下嘴里的豆腐，也疑惑地看向他。
“怎么不對了？我覺(jué)得比以前好吃多了啊?！?/p>
“就是因為太好吃了，所以才不對?！?/p>
老周放下筷子，表情變得嚴肅起來(lái)。
“我們倆在鴻賓樓吃了快十年了?！?/p>
“楚師傅的手藝，閉著(zhù)眼睛我都能?chē)L出來(lái)?！?/p>
“楚師傅的菜，講究的是一個(gè)‘穩’字，味道醇厚，回味悠長(cháng)?！?/p>
“但今天這兩道菜，不一樣?！?/p>
“這兩道菜，充滿(mǎn)了……怎么說(shuō)呢，一股子銳氣，一股子霸道?！?/p>
“味道更直接，更猛烈，沖擊力也更強?！?/p>
老周的目光變得銳利。
“這絕對不是楚師傅的手筆?！?/p>
“鴻賓樓，換廚子了？”
他招了招手，把門(mén)口的經(jīng)理周成安叫了過(guò)來(lái)。
周成安是個(gè)四十多歲的中年人，
穿著(zhù)一身筆挺的西裝，臉上掛著(zhù)職業(yè)性的微笑。
“周老板，李老板，菜的味道還合胃口嗎？”
老周指了指桌上的菜，開(kāi)門(mén)見(jiàn)山。
“周經(jīng)理，我也不跟你繞彎子?！?/p>
“今天這菜，是誰(shuí)做的？”
周成安愣了一下，笑著(zhù)說(shuō)。
“周老板您說(shuō)笑了，咱們鴻賓樓的后廚，當然是楚師傅當家了?！?/p>
“別糊弄我?！?/p>
老周的臉色沉了下來(lái)。
“這菜是不是楚師傅做的，我吃得出來(lái)?！?/p>
“你們是不是從哪兒又請了高人了？”
“要是請了，你就直說(shuō)，我們也好認識認識?！?/p>
“這么好的手藝，藏著(zhù)掖著(zhù)干什么？”
周成安臉上的笑容僵住了。
他心里也犯起了嘀咕。
換廚子了？
他怎么不知道？
楚年余那個(gè)老家伙，脾氣又臭又硬。
后廚被他把持得跟鐵桶一樣，針插不進(jìn)水潑不進(jìn)。
他想往里安插個(gè)人都費勁，誰(shuí)還能在他眼皮子底下?lián)Q廚子？
可看周老板這信誓旦旦的樣子，也不像是在開(kāi)玩笑。
“周老板，您稍等，我這就去后廚給您問(wèn)問(wèn)?！?/p>
周成安不敢怠慢，連忙轉身走向后廚。
他剛走到后廚門(mén)口，就看到楚年余黑著(zhù)一張臉從外面走了進(jìn)來(lái)。
“老楚，你可算回來(lái)了?！?/p>
周成安像是看到了救星，趕緊迎了上去。
“出什么事了？”
楚年余皺著(zhù)眉問(wèn)。
“梅花廳的周老板，指名道姓地說(shuō)今天后廚換師傅了?！?/p>
周成安壓低了聲音，把剛才的事情說(shuō)了一遍。
“他說(shuō)菜的味道完全不對?！?/p>
“比你做的還好吃，非要見(jiàn)見(jiàn)這個(gè)新來(lái)的師傅?！?/p>
楚年余的臉色，瞬間就沉了下去。
換師傅了？
比我做的還好吃？
開(kāi)什么玩笑！
“放他娘的屁！”
楚年余火氣一下就上來(lái)了。
“我楚年余的廚房，我說(shuō)一，誰(shuí)敢說(shuō)二？”
“誰(shuí)敢背著(zhù)我上灶炒菜？”
他一把推開(kāi)周成安，大步流星地沖進(jìn)了后廚。
“呂德彪！何雨柱！都給我滾出來(lái)！”
楚年余的吼聲，如同平地驚雷，在后廚炸響。
所有人都嚇得一個(gè)哆嗦，手里的活計都停了。
呂胖廚燒得迷迷糊糊的。
聽(tīng)到師父的吼聲，一個(gè)激靈，瞬間清醒了大半。
他心里咯噔一下。
壞了。
出事了。
他掙扎著(zhù)站起來(lái)，和何雨柱一起走到了楚年余面前。
“師父?！?/p>
呂胖廚臉色煞白，準備把所有事情都扛下來(lái)。
“師父，不關(guān)師弟的事，是……”
他話(huà)還沒(méi)說(shuō)完。
何雨柱卻先一步開(kāi)了口，聲音平靜而坦然。
“師父，菜是我做的?！?/p>
一瞬間，整個(gè)后廚死一般的寂靜。
楚年余的眼睛猛地瞪大，死死地盯著(zhù)何雨柱，胸口劇烈地起伏著(zhù)。
怒火，在他的眼眶里燃燒。
“你？”
他幾乎是從牙縫里擠出這個(gè)字。
“誰(shuí)給你的膽子！”
“你一個(gè)切墩兒的，誰(shuí)允許你上灶的！”
“鴻賓樓的規矩，都被你吃到狗肚子里去了嗎！”
楚年余的聲音，一聲比一聲高，一聲比一聲嚴厲。
何雨柱私自上灶，這不僅僅是壞了規矩。
這更是對他這個(gè)師父；
對他這個(gè)鴻賓樓掌勺人的權威，最赤裸裸的挑釁！