暑假的太陽(yáng)，毒得能把柏油馬路曬出煙來(lái)。池宇抹了把淌到下巴頦的汗，
站在這家叫“朧月”的日料店門(mén)口，心里頭七上八下。玻璃門(mén)光溜溜的，
照出他有點(diǎn)皺巴的白T恤和一條洗得發(fā)白的牛仔褲。他深吸一口氣，捏了捏拳頭，
指甲掐得掌心生疼?！绊斢采习?，池宇，為了阿爸嘅豬腳飯！”他咕噥著(zhù)給自己打氣，
帶著(zhù)一股子豁出去的勁兒，推開(kāi)了那扇沉甸甸的門(mén)。冷氣“呼”地一下裹上來(lái)，
激得他汗毛倒豎。店里頭暗搓搓的，就吧臺那兒亮著(zhù)幾盞暖黃的小燈，
安靜得能聽(tīng)見(jiàn)自己的心跳聲，還有若有若無(wú)的、讓人肚子叫的香味。
一個(gè)穿著(zhù)黑色和服圍裙的男人正在吧臺后面擦杯子，頭都沒(méi)抬：“抱歉，
我們晚上五點(diǎn)才營(yíng)業(yè)?！薄斑?、唔係來(lái)食飯噶！”池宇一急，廣普混著(zhù)白話(huà)就蹦了出來(lái)，
他趕緊清清嗓子，努力把舌頭捋直，“我系……我來(lái)應聘暑假工滴！”男人這才抬起頭，
三十多歲的樣子，瘦，眉毛修得細細的，眼神有點(diǎn)挑剔，在他身上掃了一圈。
池宇后背唰地又是一層汗，比外面太陽(yáng)曬出來(lái)的還兇。他猛地吸了口氣，
把昨晚對著(zhù)廁所鏡子練了百八十遍的詞兒，用一種自以為很沉很低的嗓音，
絆絆地往外蹦：“其實(shí)……鄙人系……omakase豚足玉子冬飯a料理店嘅……主理人。
”死寂。只有空調呼呼吹冷風(fēng)的聲音。那店長(cháng)擦杯子的手頓在了半空，
眼睛慢慢、慢慢地睜大了，像是聽(tīng)到了什么極度不可思議的事情。
他上下下下地把池宇重新打量了一遍，眼神里的挑剔變成了純粹的震驚，
甚至帶上了一點(diǎn)點(diǎn)的……敬畏？“您……您難道就是……”店長(cháng)的聲音都飄了，
“那位傳說(shuō)中……把豬腳做到極致，一碗飯里蘊含山川精魄的……隆江豬腳飯仙人？
”池宇感覺(jué)自己的小腿肚在抽筋，喉嚨發(fā)干，他狠狠咽了口唾沫，下巴僵硬地往下一點(diǎn)，
從喉嚨深處擠出回應：“嗦嘎?！彼D了頓，生怕不夠似的，又補了半句：“正是在下。
”店長(cháng)手里的毛巾“啪嗒”一下掉在了臺面上。他猛地從吧臺后面繞出來(lái)，
差點(diǎn)帶倒一個(gè)高腳凳，朝著(zhù)池宇就是一個(gè)九十度深鞠躬：“失禮いたしました！
不知是大師您親自光臨！我是本店的店長(cháng)，姓木村！請多指教！
”池宇被他這陣仗搞得頭皮發(fā)麻，差點(diǎn)也跟著(zhù)鞠回去，幸好腰桿及時(shí)繃住了，
只是鼻腔里含糊地“嗯”了一聲，派頭十足?！罢鏇](méi)想到……大師您如此年輕！
”木村店長(cháng)直起身，臉上激動(dòng)得放光，“您能來(lái)我們這種小店，真是……真是蓬蓽生輝！
暑假工？您太謙虛了！請務(wù)必指導我們的工作！”“互相學(xué)習，互相學(xué)習?！背赜顢[擺手，
努力壓下心里那點(diǎn)虛得發(fā)慌的感覺(jué)，眼睛卻像裝了雷達，
唰唰地開(kāi)始掃描店里的環(huán)境——灶臺、調料架、冰柜……寶貝們都擱哪兒呢？
“那個(gè)誰(shuí)……木村啊，”他端著(zhù)架子，“我先……隨意看看，熟悉一下環(huán)境?！薄肮?！
您請便！需要什么盡管吩咐！”木村店長(cháng)又是一躬身，退到一邊，眼神還熱辣辣地追隨著(zhù)他。
池宇背著(zhù)手，踱著(zhù)方步，開(kāi)始了他光明正大的“偷師”之旅。第一站，灶臺。
一口大鍋里正“咕嘟咕嘟”燉著(zhù)什么東西，香味濃得嚇人。池宇湊過(guò)去，
鼻子不動(dòng)聲色地猛吸幾下。高湯！絕對是高湯！
但這鮮味層次……跟他老豆熬的那鍋豬腳湯底完全不一樣?！按髱?，這是我們的基礎豚骨湯，
熬了十二個(gè)小時(shí)了?！币粋€(gè)正在切蔥花的年輕小伙計小聲介紹，眼神里全是崇拜?！班?。
”池宇高深莫測地點(diǎn)頭，手指看似隨意地在一旁打開(kāi)的調料罐里蘸了一下，塞進(jìn)嘴里嘬了嘬。
唔，味淋、清酒……還有種淡淡的……魚(yú)味？鰹節粉？腦子瘋狂記筆記：豬骨+鰹節？
鮮味疊加？記低記低！“湯色還可以再清澈些?！彼欀?zhù)眉點(diǎn)評。
小伙計立刻緊張起來(lái)：“哈依！我們一定會(huì )改進(jìn)！”第二站，砧板區。
另一個(gè)廚子正在片魚(yú)生，刀光閃得池宇眼花繚亂。池宇湊近，
眼睛死死盯著(zhù)那刀起刀落的角度、力度?！暗豆?，系靈魂?！彼洳欢∶俺鲆痪?。
片魚(yú)的師傅手一抖，差點(diǎn)切到自己?！澳f(shuō)的是！”木村店長(cháng)趕緊湊過(guò)來(lái)，“山本，
注意你的技法！”池宇心里嘿嘿直笑，眼睛卻一眨不眨：右手壓刀角度大概三十度，
切入后往后拉……哦哦哦！原來(lái)咁樣先唔會(huì )壓散魚(yú)肉纖維！學(xué)到了學(xué)到了！第三站，調料區。
瓶瓶罐罐一大堆，好多標簽他見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)?！斑@是我們特調的醬汁，用于烤物的。
”木村店長(cháng)殷勤地指著(zhù)一個(gè)大陶瓷碗。池宇舀起一點(diǎn)點(diǎn)，抿了一口，舌頭在口腔里攪動(dòng)。
濃口醬油、糖、味淋……有點(diǎn)果香？柚子皮？還有點(diǎn)辛辣感……是姜？不對，
更隱晦……“差了點(diǎn)火候?！彼麚u搖頭，一副很遺憾的樣子。
木村店長(cháng)臉都白了：“請大師指點(diǎn)！”“味道嘅層次，要一步一步來(lái)，急唔得。
”池宇瞎掰著(zhù)，手卻快如閃電地拿起旁邊一個(gè)小瓶子，背過(guò)身假裝咳嗽，
迅速瞄了一眼標簽——山椒粉？ 趕緊又用手指蘸了點(diǎn)旁邊敞口罐里的深色醬料——唔！
系甜啲嘅味噌！原來(lái)系咁！柚子皮+山椒+甜味噌！記低！必須記低！回頭叫阿爸試試！
一整個(gè)下午，池宇就在“大師指點(diǎn)江山”和“小偷瘋狂作案”兩種模式間無(wú)縫切換。
嘴上說(shuō)著(zhù)“這里火候過(guò)了”“那里香氣不足”，
心里的小本本已經(jīng)記得密密麻麻：天婦羅面糊要冰鎮過(guò)，咁先脆！燒烏賊前要按摩五分鐘，
咁先唔韌！飯要手捏，力度要好輕好輕，好似摸妹紙嘅臉咁……呸！好似對待珍寶咁！
店里的人被他指使得團團轉，看他隨便拿起什么聞一聞舔一舔就說(shuō)出配方和不足，
眼神里的崇拜都快溢出來(lái)了?！按髱煿幻惶搨?！
”“只是聞一下就知道我們味淋的比例差了一點(diǎn)！”池宇表面穩如老狗，微微頷首接受吹捧，
心里頭早就鑼鼓喧天鞭炮齊鳴：發(fā)達啦！這次真系發(fā)達啦！阿爸嘅豬腳飯有救啦！
以后我地池記就系隆江最跩嘅仔！他甚至已經(jīng)開(kāi)始幻想自家招牌掛滿(mǎn)全省全國，
他阿爸摸著(zhù)光頭傻笑的樣子了。就在他背著(zhù)手，踱到料理臺最里頭，
盯上一瓶看起來(lái)就很不一般的黑色瓷瓶醬油，
準備再次施展“蘸指神功”時(shí)——“叮鈴”一聲，店門(mén)被猛地推開(kāi)了。
冷風(fēng)裹著(zhù)一個(gè)身影沖了進(jìn)來(lái)。那是個(gè)小老頭，瘦小干癟，穿著(zhù)傳統的日式作務(wù)衣，
頭發(fā)梳得一絲不茍，眼睛瞪得溜圓，里面全是火氣。他視線(xiàn)跟刀子一樣，
唰地一下就直接釘在了剛把手指從醬油瓶里抽出來(lái)的池宇身上。
店里瞬間安靜得掉根針都能聽(tīng)見(jiàn)。木村店長(cháng)臉上的笑容僵住了。老頭根本不理旁人，
幾步就沖到池宇面前，仰著(zhù)頭，聲音不大，卻像冰碴子一樣砸過(guò)來(lái)：“池桑？
”池宇手指還濕漉漉地滴著(zhù)醬油，整個(gè)人都僵住了，那點(diǎn)大師派頭瞬間碎成了渣渣。
老頭死死盯著(zhù)他，
眼神能吃人：“聽(tīng)說(shuō)……您不僅自稱(chēng)是‘omakase豚足玉子冬飯料理店主理人’，
還到處宣揚……偷師了鄙人家里三代秘傳的……醬汁配方？！”池宇腦子里“轟”的一聲，
像被雷劈了個(gè)外焦里嫩。叼……叼毛?。。?！露餡了露餡了露餡了?。?！正主找上門(mén)了?。?！
呢次死硬?。?！他眼睛猛地瞪圓，瞳孔地震，手里的醬油瓶“哐當”一聲差點(diǎn)脫手。
腦子根本來(lái)不及思考，全身上下每一個(gè)細胞都在尖叫著(zhù)同一個(gè)字——跑！下一秒，
他猛地攥緊那瓶?jì)r(jià)值不菲的三代秘傳醬油，身體比腦子快十倍，像只被踩了尾巴的貓，
“噌”地一下就從那小老頭身邊竄了過(guò)去，奪門(mén)而出！“對唔住?。。?！借借?。。?！
”他那帶著(zhù)濃重廣西腔的道歉和慘叫混在一起，瞬間被街上的車(chē)流聲吞沒(méi)。
瘦小老頭顯然沒(méi)料到這“大師”跑路能這么干脆利落，愣了一秒，隨即臉色鐵青，
爆出一聲怒吼：“站??！你這混蛋??！”老頭反應快得驚人，罵聲還沒(méi)落，
人已經(jīng)旋風(fēng)一樣刮出了店門(mén)。木村店長(cháng)和一群伙計全都石化了，張著(zhù)嘴，
呆若木雞地看著(zhù)空蕩蕩的門(mén)口，又看看彼此，腦子里一團亂麻。街上，
池宇把吃奶的勁兒都使出來(lái)了，這輩子沒(méi)跑這么快過(guò)，拖鞋都快甩飛了，風(fēng)呼呼地刮過(guò)耳朵。