第15章
關(guān)秋爽見(jiàn)狀立刻大聲附和道：
“就是的！咱們名額雖然有限，但是也得講求一個(gè)公平公正吧！要不然讓父老鄉親都評評理......”
被江雪拉著(zhù)的年輕人立刻慌了神，他趕緊沖關(guān)秋爽瘋狂搖頭，示意她不要聲張，然后小聲對江雪說(shuō)：
“不好意思同志，剛才誤會(huì )了，最后一個(gè)報名名額是你的，快進(jìn)來(lái)吧?！?/p>
江雪沖關(guān)秋爽感激地點(diǎn)了點(diǎn)頭，放下門(mén)簾走進(jìn)辦公室，剛要自報姓名，卻只見(jiàn)年輕人拎了一小袋東西給她：
“這是剩下的所有陳米，都是你的了?！?/p>
江雪冷笑了一聲，感情這小年輕以為她也是沖著(zhù)這點(diǎn)米過(guò)來(lái)的。她立刻大聲說(shuō)道：
“我不是來(lái)領(lǐng)米的，是來(lái)應聘廚師的，今天不讓我參與考核，我就不走?！?/p>
孫大力立刻跳了起來(lái)：
“你別得了便宜還賣(mài)乖啊，這米你不要就給我！考什么考！哪輪得到你！”
江雪不理他，目光直視著(zhù)那個(gè)明顯沒(méi)什么經(jīng)驗的年輕人，伸手就要拉開(kāi)棉門(mén)簾。
年輕人緊張地看著(zhù)江雪，他知道江雪是想鬧得人盡皆知，終于忍不住在最后一秒攔住她，壓低聲音安撫道：
“行行行，我讓你參加考核，還不行嗎？”
江雪滿(mǎn)意地點(diǎn)了點(diǎn)頭，走上前去在表格上簽下自己的名字，化被動(dòng)為主動(dòng)地問(wèn)那年輕人：“去哪里考核？”
年輕人愣了愣，指了指食堂，“后，后廚......”
江雪拍了拍年輕人的肩膀，“謝謝啦，小同志?！?/p>
門(mén)簾一掀，外面的人已經(jīng)走了大半，關(guān)秋爽還在門(mén)口等著(zhù)，見(jiàn)江雪出來(lái)，忙不迭迎上來(lái)：
“咋樣？給你拿米了還是讓你考核？”
江雪笑瞇瞇攤開(kāi)空空的兩手：
“我現在就去考核，你要不要去看個(gè)熱鬧？”
關(guān)秋爽樂(lè )顛顛地跟上：
“必須的呀！你這么厲害，沒(méi)準兒真能打敗那個(gè)關(guān)系戶(hù)！”
一進(jìn)食堂大門(mén)，江雪就看見(jiàn)了一個(gè)將近20寸的電視機，被鎖在防偷的鐵籠子里，面對著(zhù)寬闊的就餐區。東墻上掛著(zhù)《林業(yè)職工守則》，標題是六個(gè)大字——“抓革命，促生產(chǎn)”，西墻則貼著(zhù)手寫(xiě)的《本周菜譜》，一旁還掛著(zhù)一個(gè)溫度計。
直播間的觀(guān)眾們看著(zhù)這么有年代感的場(chǎng)景，再次“哇”聲一片。而江雪一眼看到了打菜窗口后面攢動(dòng)的人影，大步流星向后廚走去。
孫大力過(guò)了五分鐘才姍姍來(lái)遲，與管事的眼鏡男交換了一個(gè)眼神。眼鏡男隨即敲了敲門(mén)框，大聲宣布：
“大家安靜！咱們林場(chǎng)食堂這一次的廚師考核，現在開(kāi)始！看熱鬧的先出去坐著(zhù)??！”
關(guān)秋爽對江雪比了個(gè)大拇指，就隨人流走到了就餐區坐下。后廚立刻顯得寬敞起來(lái)，江雪側頭數了數，算上她和孫大力，總共也只有五個(gè)人參與這次考核。
眼鏡男指了指角落壘成小山的食材，又指了指墻上的掛鐘：
“離咱們食堂中午開(kāi)飯還有兩小時(shí)，考題是：在開(kāi)飯之前，用20斤土豆、5斤白菜、3斤凍豆腐，做好一鍋夠50人吃的燉菜！”
“咱們今天的評委是林場(chǎng)全體工人！我們會(huì )在窗口掛上‘免費試吃’的牌子，誰(shuí)的菜先被吃光，誰(shuí)就獲勝！”
“咱最終的廚師名額只有一個(gè)，大家友誼第一，比賽第二！比賽現在開(kāi)始！”
江雪、孫大力和其余三人立刻開(kāi)始著(zhù)手處理食材，此時(shí)的直播間里也氣氛高漲——
「糖醋涼白開(kāi)」：
“沒(méi)懂啊，這感覺(jué)也不難啊，我也能做吧?！?/p>
「笑blue齒」：
“聽(tīng)上去簡(jiǎn)單，但是菜量一大，咸淡就不好控制了?！?/p>
「斗地主低保戶(hù)」：
“沒(méi)錯，而且大家都是東北人，本來(lái)就口重，這個(gè)量還真不好掌握?！?/p>
江雪切到第二個(gè)土豆時(shí)，就發(fā)現了陷阱——這筐土豆里既有陳土豆，也有新土豆。
陳土豆淀粉含量高，而新土豆更脆，所以必須分開(kāi)下鍋，才能保持相近的口感。
江雪立刻將處理好的土豆塊分裝進(jìn)不同的搪瓷盆中，反觀(guān)旁邊的女孩，竟然毫無(wú)覺(jué)察，隨手就把土豆塊都扔進(jìn)了一個(gè)盆里。
孫大力卻賊眉鼠眼地發(fā)現了江雪的動(dòng)作，他瞇著(zhù)眼睛想了想，又捏了捏自己筐里的土豆，恍然大悟江雪在做什么，于是也有樣學(xué)樣，把新老土豆分開(kāi)備用。
就連處理白菜，孫大力也學(xué)著(zhù)江雪的做法，把白菜葉和白菜幫分開(kāi)處理，白菜幫斜著(zhù)用菜刀片開(kāi)，而白菜葉則用手撕成巴掌大。
「八嘎醬」：
“這個(gè)原理我也知道！白菜葉容易燉爛，而白菜幫子粗纖維多，得提前破壞掉?！?/p>
「要啥自行車(chē)」：
“哎呀看得我著(zhù)急，那個(gè)上回就想賣(mài)小鹿羔的孫大力，怎么每一步都抄主播的?。。?！”
「你跺你也麻」：
“不怕的，真正的細節都在后頭呢，到時(shí)候他看都看不懂，根本學(xué)不來(lái)～”
「雙丸子嘎噠揪」：
“沒(méi)錯，比如油溫幾成熱的時(shí)候下鍋，炒到啥程度加水，這些他不可能抄得明白?！?/p>
事實(shí)也的確如此。孫大力先一步處理完了所有土豆，往鍋里倒了豆油，等他洋洋得意地看向江雪時(shí)，卻瞬間笑不出來(lái)了——
只見(jiàn)江雪并沒(méi)有倒油，而是先把白菜幫子下進(jìn)鍋里，開(kāi)始干煸。
「豆角干兒推廣大使」：
“哈哈哈哈，你們看孫大力那個(gè)傻眼了的樣，從這一步就漸行漸遠嘍?！?/p>
「地三鮮死忠粉」：
“哇塞，主播把白菜幫子煸得好漂亮啊，邊緣都變成焦糖色了！”
「大綠棒子噸噸噸」：
“這就是傳說(shuō)中的美拉德反應吧？”
孫大力聞到江雪鍋里散發(fā)出白菜本身的清甜味，心里越急，手上越亂，而江雪仍不慌不忙地按自己的節奏推進(jìn)，把所有食材按照本身的特點(diǎn)分時(shí)段下入鍋中，開(kāi)始了最后的燉煮。
「給我肘子皮」：
“咋感覺(jué)主播鹽放少了呢？”
「你好，我吃一點(diǎn)」：
“不是哦，我剛才專(zhuān)門(mén)搜了，傳統大鍋菜有個(gè)「三次點(diǎn)鹽法」，這樣做出來(lái)的燉菜才最咸鮮濃郁?！?/p>
「鐵鍋燉一切」：
“懂了，我看其他人都一次性把鹽給放夠了，看來(lái)他們都不知道這個(gè)知識點(diǎn)啊，那主播這把絕對穩了！”
「東北大土豆」：
“等一下！你們快看孫大力！他在往鍋里偷偷加什么東西？？？”