放一點(diǎn)嘗嘗味兒就可以了。將炸好的香料撈出，加入豆醬和糖，炒至糖融化且出現綢緞光澤。

倒入牛肉粒，中火翻炒使醬衣均勻，烹入黃酒熗鍋。兩個(gè)小的在旁邊已經(jīng)忍不住了，

程月彎笑著(zhù)從里頭盛出幾塊牛肉粒來(lái)讓他們解解饞?！昂么危?！”“一百昏！

”接著(zhù)將香菇連泡菇水都一起加入鍋中，大火煮沸后撇去浮沫。用小火接著(zhù)燉煮一個(gè)小時(shí)，

等到收湯汁的時(shí)候，撒上一把熟芝麻，再淋上一勺花椒油，用余溫燜一小會(huì )兒。如此這般，

濃郁辛香的香菇牛肉醬就算完成了。整罐醬呈現深紅褐色，表面浮著(zhù)一層透亮的紅油。

牛肉粒燉煮后變成深棕色，筋肉分明，裹著(zhù)油光發(fā)亮。干香菇泡發(fā)后呈黑褐色，菌傘厚實(shí)，

切開(kāi)的十字花紋里滲著(zhù)醬汁。所有食材浸泡在紅亮的油里，顏色對比鮮明，看起來(lái)油潤誘人。

牛肉的肉香濃郁，混著(zhù)淡淡的醇厚豆醬味兒，干香菇的香氣隨后浮現，和肉香融合得很好。

咸味和辣味最先沖擊舌尖，但不會(huì )嗆喉。牛肉粒有嚼勁，彈牙不柴，筋肉部分帶著(zhù)油脂香，

越嚼越出肉味；香菇吸飽了醬汁，傘部柔滑，菌柄略帶脆度，咬下去軟中帶韌，菌香濃郁。

咽下后，舌尖微微發(fā)麻，喉頭留有淡淡的回甘。咸、辣、香、甜層次分明，

吃完后嘴里仍繞著(zhù)牛肉和香菇的香味。中午就著(zhù)這罐醬，三個(gè)人干完了一鍋面條。

這兩日還是難得的大晴天，掛在檐下的牛肉干也風(fēng)干好了。

程月彎掰下小半條放進(jìn)歲歲和愿愿的嘴巴里。不出意外的收獲了二人的好評。干糧，衣裳，

車(chē)票，介紹信......該帶的東西都帶的差不多了。離出發(fā)還有一天，

程月彎還有點(diǎn)“好事”沒(méi)干。......此時(shí)的吳桂花家中...“小雪，

今兒你爸咋沒(méi)一塊過(guò)來(lái)呢？”自上次被程月彎拿走了近兩千塊錢(qián)后，這幾天她是吃也吃不下，

睡也睡不著(zhù)。精神差得不行，一下子仿佛老了十來(lái)歲。但還是得打起精神來(lái)招待。